ダイエット中には控えたいピザも、糖質の高いピザ生地の代わりに油揚げを使えばダイエットメニューに変身！ 以前紹介した『油揚げで包んで糖質オフ！ さっぱり＆ジューシーな「いなりギョーザ」』と同じですね。腹持ちもいいので、食べ過ぎ防止の効果も期待できますよ！
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■主菜：油揚げピザ
【材料（1人分）】
・油揚げ…2枚
・ウインナーソーセージ…4本
・アスパラガス…2本
・ピザ用チーズ…30〜40g
・A［トマトケチャップ…大さじ2、豆板醤…小さじ1、ガーリックパウダー…小さじ1/2］
・ドライパセリ…適量
■作り方
①アスパラガスとソーセージを1㎝幅に切る。
②油揚げは半分に切り、さらに三角に切る。
③Aを混ぜ合わせてピザソースを作る。
④クッキングシートに油揚げを並べて、③を塗る。
⑤油揚げの上にソーセージとアスパラガスをのせる。
⑥さらにチーズをこんもりと盛る。
⑦オーブントースターで7〜8分ほど焼く。
⑧器に移してドライパセリを散らし、オリーブオイルをかけたら完成！
【作り方を動画でチェック！】
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■副菜：簡単ガスパチョ
【材料（2人分）】
・ミニトマト…4個
・キュウリ…1/2本
・タマネギ…1/4個
・A［トマトジュース…カップ1.5杯分、酢…大さじ2、塩・コショウ…各少々］
・粉チーズ、オリーブオイル…各適量
■作り方
①ミニトマトは縦4等分に、キュウリとタマネギは5㎜角に切る。
② ①とAを合わせて器に入れる。
③粉チーズをふり、オリーブオイルをかける。
レシピ考案・調理：柳澤英子
2011年、52歳のときに食を楽しむ独自の食事法を始め、1年後には26キロ減の47キロに。その後、リバウンドもなく太りにくい体質と健康をキープ。忙しい人でも作れる簡単レシピをまとめた「やせるおかず作りおき」シリーズ（小学館）は累計236万部のベストセラー。
http://eiko-yanagisawa.com/
