[ちちんぷいぷい - 毎日放送] 2016年1月19日放送で「なかよし給食」について取り上げていました。「同じ釜の飯を食う」という言葉がありますが、実は今、みんなと同じ釜の飯を"食えない"子どもたちが増えています。どういうことかというと、食物アレルギーを持つ児童生徒の数が増えているため。呼吸困難や腹痛、じんましんなどの「アナフィラキシー」症状を起こした経験がある児童生徒は4万9855人と、とっても多いのです。そのため学校では、みんなと同じ給食ではなくアレルギー源を取り除いた"除去給食"を食べる児童生徒が増加しています。ある調査では、小中学校579校において、およそ4000人に食物アレルギーがあり、このうち除去給食を食べているのは61.1％だといいます。現在、給食から除去されているアレルギーの原因となる食物は、鶏卵、乳製品のほかにも、小麦、ピーナツ、大豆製品、そば、ゴマ、甲殻類（エビ・カニ）など多岐にわたります。ひとりひとりアレルギー源となる食物が違い、調理場、調理器具を分けなければならず、除去給食作りは本当に大変です。みんなで同じものを食べるという当たり前の幸せを子どもたちにそこで、「危険な食材なら給食から外せばいい！！」と、アレルギー源を使わない給食作りを始めるところが出てきました。それが、大阪府門真市にある「おおわだ保育園」です。5年前、食物アレルギーのため給食を食べることができず、お弁当を持参していた園児の、「みんなと同じ給食が食べたい」という一言から始まった給食だそうで、その名も「なかよし給食」です。「なかよし給食」は、アレルギーを持つ子どもが多い、鶏卵と乳製品と小麦を除去した給食です。たとえば、クリームソースをかけて焼いた「鮭のなかよし焼き」は、通常なら卵と小麦、牛乳を使って作るホワイトソースを、米粉と「マヨドレ」という卵を使っていないマヨネーズタイプの調味料を使い、牛乳の代わりに豆乳を使って作ります。本来、除去給食を作る際には手間がかかって危険と隣り合わせですが、それを気にしなくて良い分、味付けや盛り付けに手間をかけることができると言います。アレルギーがある子もない子も食べられる給食は、新しい食育のかたちとなりつつあります。（ライター：ツカダ）
