(OVO オーヴォより)
今や、世界中で人気がある和食。でも、生魚に抵抗がある外国人は少なくない。そこで、こんなお寿司はどう？キラジェンヌ（東京）は、veggy Booksシリーズの最新作として『VEGESUSHI パリが恋した、野菜を使ったケーキのようなお寿司』（税別1,300円）を、4月28日（金）に出版する。パリやベルリンで注目を集める野菜のお寿司「VEGESUSHI（ベジスシ）」は、寿司をアートとして捉える日本人3人組「hoxai kitchen（ホクサイキッチン）」による創作料理。旬の野菜や日本伝統の玄米・古代米などを使っている。本書は、hoxai kitchen初のレシピ本となる。VEGESUSHIには、健康に気を遣う人や、魚が食べられない人にも、“より楽しい寿司体験を味わってほしい”という願いが込められている。華やかでフォトジェニックなVEGESUSHI。ご自宅で試してみてはいかが？
『VEGESUSHI パリが恋した、野菜を使ったケーキのようなお寿司』
ISBN：978-4-906913-62-6
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