「麺は口ほどにものを言う~ご当地ヌードル探訪~」

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三角形のそばとうどん? 岩手県九戸郡軽米町の「かっけ」

三角形のそばとうどん? 岩手県九戸郡軽米町の「かっけ」

日本各地に根付いた「麺料理」を求めて、全国を巡る「ご当地ヌードル探訪」。今回は、岩手県最北端に位置する九戸郡軽米町へ。かつて陸奥国南部藩の領地だった、青森県南部から岩手県北部の地域で食べられている三角形の麺類「かっけ」を探しにいきます。

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未知の味わい“あまもっくら”! 長野県坂城町の「おしぼりうどん」

未知の味わい“あまもっくら”! 長野県坂城町の「おしぼりうどん」

長野県坂城町には「おしぼりうどん」という郷土料理があります。釜揚げうどんを辛味大根の一種「ねずみ大根」100%のつけ汁に浸して食べる、何ともユニークな郷土食らしいのですが……。今回は、地元の人気店「かいぜ」へと赴きます。

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