「羽二重餅」

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福井県民のお土産の定番「羽二重巻」は1度に3つの食感が味わえる

餅粉を蒸し、砂糖と水あめを加えて練り上げた「羽二重餅」は福井を代表する銘菓で、シンプルながら上品な味は県外のファンも多い。この伝統ある和菓子をモダンに進化させたのが、1872年創業の老舗笹屋菓舗（越前市）が生み出した「羽二重巻」だ。