建築の知識も併せ持ち、数々のピエスモンテを生み出したことで知られる19世紀のフランスの宮廷料理人、アントナン・カレームの名を冠した晩餐会が開かれる。ホテル椿山荘東京の「THE 晩餐会 〜アントナン・カレームと森の夜会〜」だ。 彼のレシピを再現したフランス料理のフルコース （スープ、魚、肉、肉、フロマージュ、デザート）で、北海道から九州まで、各地で働く国家資格1級を所持する“精鋭給仕”50人が集結する。ドレスコードはもちろんフォーマル。料理のみならず、レストランサービス技能士の1級保有者の卓越した技能や様式美も堪能できそうだ。「THE 晩餐会 〜アントナン・カレームと森の夜会〜」予約・問い合わせ 03-3943-1140（9：00〜20：00）■期間：2016年2月16日（火）■時間：受付 18：00〜、食事 19：00〜22：00■料金：晩餐会のみの場合 33,000円 ※消費税、サービス料込晩餐会＆宿泊（朝食付き）の場合2名1室利用時 一人 48,000円 ※消費税・サービス料・宿泊税込■食事：19世紀の宮廷料理人アントナン・カレームのレシピを再現したフランス料理のフルコース （スープ、魚、肉、肉、フロマージュ、デザート）※料理に合わせた飲物含む ※前室ではカナッペを用意■ドレスコード :フォーマル（正装または準正装）■会場：ホテル棟1F「ボールルーム」
