5当地「食」- 絶品！大阪・堺のご当地グルメ

南大阪で「かす」とは、牛の小腸を刻み、じっくり旨味を引き出したもの。自家製麺のうどんに「かす」をのせ、うまい天然だしをかけたうどんが、ここの名物。「かす」どころか大当たりの味です。

かす玉ぶっかけ

大阪の有名百貨店にも入っている堺の名菓子司です。イチオシの｢いちご大福｣は、お土産でいただいて以来クセになった逸品。マンゴー、ぶどう、桃など、季節の｢フルーツ大福｣もぜひ！

いちご大福

趣味で始めた店長の手打ちそばは、今や焼鳥と並ぶ看板メニュー。鶏肉は徳島、そば粉は国内産、炭は備長炭と、ハンパじゃないこだわりにひかれて、気付けば10年以上のお付き合いです。

手打ちそば

和食出身の店長のこだわりは、産直仕入れの鳥取地鶏と大山鶏、奥河内の地元野菜。刺身もOKの新鮮な地鶏、和洋とりどりのメニューは絶品です。会社の目の前という立地もグッド！

日替わり鶏料理と8種のおばんざい

名物の｢塩にぎり｣は、ネタに合わせた数種類の塩だけで食べるにぎり寿司。新鮮なネタと丁寧なひと手間がないと、この味は出せません。最近はファンが増え、なかなか入れないのがツライ（笑）。

塩にぎり

店主自ら市場で厳選した四季折々の旬の食材を、常識にとらわれない発想で料理してくれるお店。天然の国内産魚介類や国内産野菜中心の献立は繊細で斬新、しかも安心。まさに花マルのお店です。

四季食彩 おお○