(OVO オーヴォより)
“NYの朝食の女王”とされる世界的な人気レストラン「サラベス」の品川店は11月1日から2015年1月31日まで、“鳥の巣の卵”をイメージした期間限のメニュー「エッグスラット」を販売する。
「サラベス」は1981年ニューヨークに創業し、オリジナルレシピのフルーツスプレッドやフレンチトースト、エッグベネディクトなど朝食メニューのヘルシー＆リッチな味わいが特長。
「エッグスラット」は、アメリカ西海岸で話題になっている朝食メニューで、瓶にマッシュポテトを入れ、上に生卵を乗せて湯せんにかけて作られ、瓶の中で半熟になった玉子とマッシュポテトを混ぜ、それをバゲットに乗せて楽しむ。
品川店で販売するのは、“鳥の巣にある産まれたての卵”をイメージ。カップの中に、トリュフオイルで香り付けをした滑らかな口当たりのマッシュポテトと、エリンギとレンコンのクリスピーなチップを鳥の巣のように盛り付け、その上に半熟のスチームドエッグを乗せて仕上げた。
半熟卵を割りマッシュポテトと、エリンギとレンコンのチップを混ぜ合わせて、お皿に添えたカンパーニュ、ロメインレタス、グリルドベーコンとの好きな組み合わせで楽しめる。
価格は1,400円（税込み）。品川店は、東京都港区港南2-18-1アトレ品川4階。
