（Ｊタウンネットより）
[めんたいワイド- 福岡放送] 2016年6月16日放送の「メンタイLIVE!」のコーナーでは、佐賀県唐津市にある「唐津くん煙工場」から中継されました。
この「唐津くん煙工場」のこだわりハムやソーセージは大人気で、贈り物に使うという人も多いそうです。
唐津城（Takeshi KOUNOさん撮影、flickrより）
一風変わった「粉雪サラミ」
ここのハムやソーセージは、スーパーなどで買うものとは違い、周りをカマンベールチーズのように白カビをまとわせた「粉雪サラミ」（1本648円）といったちょっと変わったものもありました。
粉雪サラミは周りを白カビで覆うことで、肉のうま味が凝縮されるそうです。ちなみに、1番の人気商品のため、6か月待ちなんだとか。
その他、豚ヒレを使ったヒレハムなども大人気です。
トンネル熟成のメリットは？
「唐津くん煙工場」のハムは、旧国鉄が通るはずだったトンネルを利用し、トンネル内でハムやソーセージを熟成しているそうです。
トンネル内で熟成するのには理由があり、湿度・温度の変動が少なく、温度管理で使う電力を削減できるそうです。
湿度・温度管理のために空調設備を使うと、電力だけではなく空調設備から出る熱もあり、それをまた冷やさないといけないということもあり、温度管理にばかり手がかかるのですが、トンネル内だとその分、ハムやソーセージに手をかけることができるため、美味しい極上のものができるそうです。
このお店、以前他の番組でも取り上げられていましたが、かなりの美味しさでずっと売り切れが続いていたようです。ようやく取り寄せも可能になったようなので、1度自分へのご褒美で取り寄せて食べてみたいなと思いました。（ライター：ぴよこ）
