（Ｊタウンネットより）
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［Jステーション-広島HOMEテレビ］2015年7月28日放送の「行列店のヒミツ」のコーナーで、行列ができる、ご飯とおかずが食べ放題のうどん屋さんを紹介していました。
中区小町にある「小町うどん」。常連客や近くのオフィス街で働くサラリーマンでいつも賑わっています。店内はセルフ方式で、まずは、温うどん・ひやひやうどん・ぶっかけの3種類からうどんを選びます。
ご飯とおかず食べ放題で570円！
行列のヒミツはその安さにあります。570円で、うどん1杯におかずとご飯がなんと食べ放題なのです。おかずの種類も豊富で、天ぷらやかき揚げ、煮物や小鉢など、栄養バランスも考えられています。
どこよりも安く、お腹いっぱい食べてもらいたいとの思いから、この激安を実現したのだとのこと。セルフスタイルで人件費を削減することの他にも、コスト削減のある工夫があるのだそうです。
安さのヒミツは仕入れにあり！
一押しは、江田島の醤油を使った、店主自慢の「冷やしぶっかけ」です。高品質のうどん粉を、低コストで調達できるのは、香川の製粉工場と直接交渉を重ね、1度にたくさん仕入れているからです。
また、おかずに使う野菜も、仕入れを工夫して原価を抑えています。規格外の野菜を安く仕入れることで、おかずは、常時10種類以上がお店に並んでいます。毎朝、お店で1つずつ、丁寧に手作りしています。
お客のことを最大限に考えてくれている、お財布にやさしいお店ですね。うどんもコシがあって美味しそうでした。（ライター：haruhana)
