（Ｊタウンネットより）
[OH!バンデス – ミヤギテレビ] 2015年4月8日放送の「宮城食べつくし！旬の○○いただきます」のコーナーで、登米市南方産のニラを紹介していました。
ニラ。煮ても美味しい（june29さん撮影、Flickrより）
何故「もっこり」？ 栄養抜群のニラレシピも紹介
ニラと言えば、夏のスタミナ料理と言うイメージがありますが、意外や意外、「ニラ」は春の季語にもなっており、その旬は3月〜5月の間。まさに今の時期が、ニラの旬なのだそうです。
登米市南方町にある「道の駅みなみかた」では、この地域のブランドニラでもある「もっこりニラ」が目白押し！生産者の露地栽培の畑では、冬の間、仙台牛のたい肥を追肥し、ニラを休ませていたため、現在見られるのは、まさに今もっこり芽を出したばかりのニラ達。冬季はハウス栽培されたニラが出荷されているのだそうです。
「もっこりニラ」という独特なネーミングの由来は、ニラが芽を出すと、周りの土がもっこりと盛り上がるため。生命力に満ち溢れていますよね。
ビタミンA,C,B群、カルシウム、鉄などを多く含み、におい成分アリシンが消化酵素の分泌を促し、食欲を増進させ、更には疲労回復の働きをするビタミンB1の吸収を高めるという、これでもかというほどの栄養素を含んだニラ。しかし、どうやって食べればいいのか、あまりレシピが思いつかない…そこで生産者の方おすすめのニラレシピを紹介していました。
それが「ニラの昆布和え」。2cm幅に切ったニラを熱湯でさっと茹で、湯切りした後、刻み昆布・人参・スルメいか・醤油と和えれば完成。常備菜にもおすすめです。
他にも、「ニラのおひたし」「ニラの漬物」「ニラの鮪フレーク和え」「ニラの卵とじ」など、ニラそのものを楽しむ様々なレシピのアイデアが満載！ぜひ調べて作ってみたいですね。（ライター：Makikinha）
