「スイーツ」

 人気のパンケーキ店「幸せのパンケーキ」は、ふわふわ食感のパンケーキが特徴だ。その秘密は、ベイキングパウダーを使わず無添加素材を使用し、作り置きではなく一つ一つの仕込みを焼く直前に行い、一般的なパンケーキでは数分程度で焼き上げるところを20分以上かけて蒸し上げる･･･などのこだわりにある。看板メニューである、『幸せのパンケーキ』の上のホイップバターは、ニュージーランドから直輸入する高純度のマヌカハニーと北海道の生乳で作った発酵バターを使用しているのも人気の理由だ。 その「幸せのパンケーキ」の19店舗目となる銀座店が、12月23日（土）にオープンした。それを記念して、期間限定のスペシャルメニュー「薔薇と国産いちごのパンケーキ」が12月29日（金）まで、銀座店限定で先行販売される。バラの花びらを使った自家製ソースと、旬の国産いちごをふんだんに使い、芳醇（ほうじゅん）なバラの香りが口いっぱいに広がる。価格はドリンク付きで税込み1,880円。幸せのパンケーキ 銀座店東京都中央区銀座5-8-5 ニュー銀座ビル10号館7階TEL：03-6255-1111営業時間：平日10:00〜20:00(LO 19:15)、土日祝日10:00〜20:30(LO 19:40)

 11月に入り、さまざまなランキングが出そろってきた。アイランド（東京）「が運営する料理ブログのポータルサイト「レシピブログ」は、レシピブロガー＆インスタグラマー22,000人の料理レシピやブログを対象とする「レシピブログアワード2017」を発表した。３回目となる今年は部門ごとの発表に加え、各テーマに沿ったレシピやフォトレポート（Instagram）を投稿してもらう「レシピ＆フォトコンテスト」も実施した。「総合レシピ」部門でグランプリに輝いたのは、人気料理ブロガーMizukiさんの「チョコ好きさんに捧ぐ 超簡単生チョコケーキ」。総合レシピ部門では、2016年8月〜2017年7月までの間に投稿されたレシピの中から、レシピの閲覧数・お気に入り数・おいしそう！数・感想コメント数・ごちレポ数などの要素をポイント化し集計している。2位も同じくMizukiさんの「「揚げずに簡単名古屋風 鶏むね肉deスティックチキン」。3位は山本ゆりさんの「やわらかい！！鶏むね肉でピリ辛チキンスティック」だった。   「ブログカテゴリ」部門でもMizukiさんの「31CAFE〜奇跡のキッチン」がグランプリを受賞。「新人ブロガー」部門は「つくりおき食堂」（つくりおき食堂さん）が獲得した。Instagramで料理フォト＆動画投稿を楽しむ「クッキングラマー・プロジェクト」を対象とした「クッキングラマー」部門は、hiro71111さんが受賞した。「レシピブログ」で数多く検索されるなど、注目を集めたワードを選定した「トレンド」部門は、話題となった料理研究家・土井善晴さんの著書『一汁一菜でよいという提案』から「一汁一菜」が選ばれた。「レシピ＆フォトコンテスト」の詳細はホームページから。

 限定品、特別仕様と聞くとつい興味をそそられる人も多いのでは。ゴディバジャパンは、ゴディバのクラフツマンシップとアーティストリーを感じ取ることができる、ゴディバ初の贅沢な空間となる店舗「ATELIER de GODIVA（アトリエ ドゥ ゴディバ）」を、8月30日（水）に東京の西武池袋本店でオープンする。ATELIER de GODIVAでは、クープショコラやガトーフレ、生ショコラ、ショコリキサースペシャルなど、ゴディバジャパンのシェフ＆ショコラティエであるヤニック・シュヴォローが生み出した限定スイーツを、店頭キッチンで仕上げて提供する。限定のテイクアウト用ギフト（バームクーヘン・オ・ショコラなど）もある。ATELIER de GODIVA西武池袋本店東京都豊島区南池袋1−28−1 西武池袋本店B1F営業時間：月〜土10：00〜21：00、日・祝10：00〜20：00電話：03−3988−8966

 スイーツのパートナーとして、主役を引き立たせるためにがんばってきた生クリーム。これを主役に据えた日本初の生クリーム専門店「MILK」（オペレーションファクトリー・大阪）が、今冬のグランドオープンに先駆けて、7月31日までの期間限定で渋谷カフェマンドゥーカ内にオープンした。 生クリームのプロ、タカナシ乳業のサポートで完成した「究極の生クリーム」を使用したスイーツが味わえる。生クリームを食べるための 「ふわとろシフォンケーキ」 税抜680円、しっとりとしたミルクの甘味を感じる 「ミルキーソフトパフェ」 税抜780円、またテイクアウト限定で、北海道根釧地区のミルクを使用した「ミルキーソフトクリーム」税込500円などもある。 口に入れると濃厚な乳のおいしさを感じ、後味はすっきり、という生クリームを作るため、さまざまな乳脂肪分の生クリームをオリジナルブレンドしているという。

 毎年、いろいろな料理やスイーツ、調味料が話題となるが、2017年上半期に最も注目された料理は何だろう？料理ブログのポータルサイト「レシピブログ」は、2017年上半期のトレンド料理ワード大賞を発表した。ランキングは、2016年12月〜2017年5月までのレシピブログの約97万件のレシピデータに対し、毎月ユーザーが検索したキーワードの集計をもとに、上半期に急上昇したワードをレシピブログ編集部が選定したもの。 大賞を見事に受賞したのは、料理研究家の土井善晴氏が提唱する日本古来の食事スタイル「一汁一菜」。ごはんを中心にした、汁一品、菜一品だけのシンプルな食のスタイルのことで、土井氏の著書『一汁一菜でよいという提案』（グラフィック社）はベストセラーとなった。 2位は、短時間でおいしく煮込み料理ができる電気を熱源とした「電気圧力鍋」。大手家電メーカーではないシロカやTOHOなどからも、低価格でコンパクトなラインナップが出ている。3位は「ガトーインビジブル」。フランス発祥の断面が層になったケーキのこと。お菓子本も刊行され、その断面の美しさにSNSで真似をする人が続出した。4位以下は下記の通り。4位 デビルサンド5位 白崎裕子（料理研究家）6位 ワックスペーパー7位 家事えもん8位 無限ピーマン9位 カーリーポテト10位 マルチチョッパー

“うまいもの、今食べるなら、このお店。” ランキングと口コミのグルメサイト「食べログ」は、年間ランキングで行ってきた「ベストスイーツ」「ベストラーメン」とは別に、スイーツ・ラーメンはもちろん、パン・カレー・そば・うどん・とんかつなどのカジュアルジャンルについても、今行くべき店が一目で分かる新企画「食べログ 百名店」をスタートさせた。第1弾として「ラーメン」「スイーツ」「パン」の各TOP100を発表している。TOP100は、2017年4月末時点の評価点数をもとに選出。店舗数が多いラーメンについては、「東京」「東日本（EAST）」「西日本（WEST）」とエリア別に集計している。 詳細は特設サイトを見てほしいが、少しだけ受賞店をピックアップ。激戦区にもかかわらず「いま食べるべきラーメン百名店TOKYO」に選出されたオープン1年以内の注目店はなんと5店舗。「麺処にそう」（大田区）、「中華そば べんてん」（練馬区）、「麺 みつヰ」（台東区）、「麺屋さくら井」（武蔵野市）、「MENSHO」（文京区）だ。口コミ件数が一番多かったのは東京駅地下の有名店「六厘舎」（千代田区・口コミ数1,519件）。「スイーツ百名店」東京エリアで口コミ数が最も多かったのは甘味処「うさぎや」（台東区・942件）。「パン百名店」東京エリアでは「VIRON渋谷店」（渋谷区・769件）だった。

 スイーツがおいしいことでも人気の台湾。セドナグローバル（東京）は、台湾で人気のスイーツ・飲み物を日本人向けにアレンジした台湾カフェ「Zen」を、4月22日（土）に東京・表参道にオープンする。注目は、日本に初上陸するドリンク「バタフライピー」。美しさを秘めた青いハーブティーで、海外セレブなどにアンチエイジングの美容茶として愛用されているという。Zenでは、台湾産の無農薬蝶豆花茶に、それぞれローズマリーオレンジ、ミックスベリーエルダーフラワー、アップルミント、マンゴー、カルピスをミックスした5種類を用意。フルーツ豆乳スムージーや台湾風おかゆ、豆花など、日本にいながらにして台湾の味をいろいろと楽しむことができる。「台湾カフェZen」渋谷区神宮前4-25-35 原宿メイプルスクエア2階（元マンゴーチャチャ）営業時間：11:00〜21:00(20:30 L.O.)電話番号：03-6434-0789URL：http://taiwan-cafe.jp/

 一年に一度では足りないけれど、でも機会がないとなかなか改めて伝えるのは難しいのが“感謝”。もうすぐやってくる敬老の日、小樽洋菓子舗ルタオの「敬老の日スイーツBOX」で思いを伝えてみては？ 不老長寿の果物と呼ばれるイチジクと、体に良いと言われているきび砂糖を使ったイチジクのフィナンシェや、サブレサンドの「慶びアソート」、抹茶と白ゴマムースの「和の饗宴」など、大好きなおじいちゃん、おばあちゃんへの優しさを表現した、カラダにも優しいスイーツの詰め合わせ。9月18日まで200台限定だ。価格は6,000円（税別）。

 見た目はジャンキーだけど、人工香料・人工甘味料・着色料などを使わない、子どもから大人までもが楽しめるオーガニックスイーツの店「ブラウンシュガーファースト」が、6月9日（木）に東京・渋谷にオープンする。「わが子に食べさせたいかどうか」を基準に食材を厳選していて、おいしいけど乳製品フリー・グルテンフリーそして大豆フリーの“我慢しない”オーガニックスイーツを販売する。タイ産のココナッツミルクをベースにしたアイスクリームは、乳製品＆卵フリーとは思えない濃厚な味わいで、いくつものフレーバーが楽しめる。甘いものは好きだけどヘルシーなものがいい、という人にオススメだ。「BROWN SUGAR 1ST.」東京都渋谷区神宮前3-28-8-1F電話：03−3478−6130営業時間：11：00-19:00店休日：不定休 イートイン可（4席）