日本各地に根付いた「麺料理」を求めて、全国を巡る「ご当地ヌードル探訪」。今回は新潟県妙高市の赤倉温泉にやってきました。ここは標高700メートルを超える高原の温泉。地域一帯は妙高戸隠連山国立公園に指定されています。
江戸時代から続き、今年で開湯200周年を迎える赤倉温泉にご当地グルメが誕生したのは2011年。その名も「レッド焼きそば」です。赤倉温泉の「赤」にちなんだ焼きそばで、その強烈な見た目が訪れた観光客を驚かせています。発祥の店「みよしや」で、確かめてきました!
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