「朝食」

 「旅先のご飯が忘れられない…」ということがよくある。特に気張らない朝食が、案外記憶に残ったりして。「あれが日本でも食べられたらなあ…」、そんな恋しさが募って出来上がった、お店の紹介とその“思い出しレシピ”の本、「台湾の朝ごはんが恋しくて」（誠文堂新光社・東京）が1月5日、刊行される。 薄いクレープのようなものに卵焼きを巻き込んだ「蛋餅」(タンビン)、ホロホロとおぼろ豆腐のような「鹹豆漿」(シェントウジャン)、アツアツふっかふかの生地が夢心地な「包子」(パオズ)など、“ザ・台湾！”なイメージのメニューから、早朝からおじいちゃん・おばあちゃんたちがゆっくりと食べるもちもち・やわやわ、優しさ最上級のおかゆ「稀飯」(シーファン)。お粥とともに食べる野菜たっぷりで薄味のヘルシーな小皿料理「小菜」(シャオツァイ)たち。 さまざまなテイストの朝ごはんの店を、より抜き20店舗レポート。再現レシピも満載の一冊だ。税抜1500円。

 多くのママにとって、朝は“戦争”。朝食の準備、お弁当、子供の送り、そして自分の出勤。どうしても“しっかり”食卓を囲む、という空気にはならない。準備をママに任せて自分の出勤時間までパパが寝ているというケースでは、パパなし朝ごはんも多くなる。ママ向け情報サイト「ママスタジアム」（インタースペース・東京）の調査では、平日の朝食は8割以上が家族バラバラでとっている実態が浮かびあがった。 子育て中のママ853人を対象に実施した「子育て世帯における家族のコミュニケーションに関する調査」。それによると、平日の朝食は、51.2％が「ママと子ども」で食べており、「家族全員で」食べているのはわずか19.0％。朝食の準備にどれくらい時間をかけているか聞いたところ、15分以上はかけないとの回答が、75.7％と大多数。メニューは、食パン87.9％、惣菜・菓子パン74.8％などパン類が多数だ。 普段、家族全員が集まって会話する時間（一日あたり）は、63.8％が「30分以上」。「夕食を食べながら」（67.5％）が最も多く、「テレビやDVDを観ながら」（55.3％）、「子どもと遊びながら」（51.5％）など、やはり夜が余裕をもって会話するひと時になっているようだ。

 「Tastemade」が公開している真上から撮ったクッキング映像、SNSで何となく見て作っちゃった、という人が増えている。この食や旅の番組を配信するメディア「Tastemade」とパナソニックがコラボして、世界初の実店舗となるカフェ「Tastemade Bakery supported by Panasonic」が、11月23〜28日、東京・代官山に期間限定でオープンする。Tastemadeは世界中で配信されているが、紹介されているレシピを実際に食べることができる店は、今のところここだけ。 「朝食で、1日をデザインしよう。」というパナソニックのキャンペーンコンセプトのもと、同社のホームベーカリーやコンパクトオーブン、コーヒーメーカーを使った3つのオリジナル朝食レシピを「Tastemade」が開発した。そのレシピ動画を「Tastemade」のInstagram、Facebook、YouTubeでそれぞれ配信、カフェでは「よくばり野菜のしましまサンドイッチ」他、全3種類のメニューを販売する。 また、パンとコーヒーの朝食写真を投稿すると、来年1月16日までの期間中、抽選で朝食を楽しくする「キッチングッズ」がプレゼントされるキャンペーンもある。

 出張でも朝活でも、行った先の朝食の質はあなどれない。たとえ短時間の食事でも、一日を始める活力を得る大切な一食だ。そこで、トリップアドバイザー（東京）の「行ってよかった！朝食のおいしいホテルランキング2015」。