日に日に秋が深まり、冬の気配すら見え始めてきたこの時期は、なにかと運動量が減りがち。でも、食欲の秋らしく美味しいものがめじろ押し……。ダイエットには強い意志がいるシーズンといえます。そこで頼りになるのが、脂肪燃焼の仕掛け人とも呼ばれるカルニチンを豊富に含んだ豚肉！ 栄養豊富な高菜にしいたけと一緒に、電子レンジでカンタンかつヘルシーな蒸し料理に仕上げました。
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■主菜：豚肉の中華蒸し
【材料（2人分）】
・豚肉（トンカツ用）…2枚
・高菜漬け…40g
・シイタケ…4個
・ごま油…小さじ1
・顆粒中華だし…小さじ1/2
・塩、コショウ…各少々
■作り方
①シイタケは薄切り、高菜漬けは荒く刻み、豚肉はひと口大に切る。
②保存容器に豚肉を入れ、塩、コショウ、顆粒だし、ごま油を加え、混ぜ合わせる。
③高菜漬け、シイタケの順に入れる。
④フタをのせて電子レンジ（600W）で5分加熱する。
（フタは電子レンジにかけられるものを使用、無い場合はふんわりとラップをする）
⑤フタを開けて全体を混ぜ合わせ、器に盛り付けたら完成！
【作り方を動画でチェック！】
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■副菜：シメジベーコン
【材料（2人分）】
・シメジ…1パック
・ベーコン…2枚
a[塩、コショウ、ガーリックパウダー、顆粒コンソメ…各少々、オリーブオイル…大さじ1/2]
・あらびき黒コショウ…適量
■作り方
①シメジは石づきを取り除いて小房に分け、ベーコンは細切りにする。
②耐熱皿に①を入れてaを順に入れ、あらびき黒コショウをふる。
③ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。
④器に盛り付け、あらびき黒コショウをふって完成！
レシピ考案・調理：柳澤英子
2011年、52歳のときに食を楽しむ独自の食事法を始め、1年後には26キロ減の47キロに。その後、リバウンドもなく太りにくい体質と健康をキープ。忙しい人でも作れる簡単レシピをまとめた「やせるおかず作りおき」シリーズ（小学館）は累計100万部以上のベストセラー。TBS「おびゴハン！」（月〜金／AM10:05〜10:25）にレギュラー出演中。
http://eiko-yanagisawa.com/
