(OVO オーヴォより)
最近レシピサイトでも人気のラクサ。カレーの辛さをココナッツミルクがまろやかにしてくれていて、エスニック感たっぷりのご飯がオフィス街のランチでも注目の一品だ。新日本スーパーマーケット協会主催の「お弁当・お惣菜大賞2015」でも、全国44,746件に及ぶエントリーの中から、成城石井（神奈川県）の自家製惣菜「シンガポール風ラクサ」（税抜599円）が麺部門の最優秀賞を受賞した。
ココナッツミルクをベースとしたレッドカレー風味のスープに、米麺や鶏肉、厚揚げなどが入っていて、本場シンガポールやマレーシアの味わいを追求しつつ、日本人の口に合うように開発を重ねた人気商品。受賞を記念して、期間限定で販売を再開しているから、明日のお昼にどうかな？
