(OVO オーヴォより)
万能調味料としてSNSなどで話題となった「塩麹」や「塩レモン」に続き、今、注目を集めているのが「怪味（かいみ）」。中国・四川省発の調味料で、辛さと複雑な味わいが特徴だ。その怪味のレシピや食べ方を研究し、怪味を使っている店舗情報などを提供して怪味をより多くの人に知ってもらおうと、料理研究家や企業が「怪味研究会」を設立、メンバーを募集している。会長は、いち早く怪味に注目してきた料理研究家の青木敦子氏。企業研究員としては、キューピーやおやつカンパニーなどがすでに手を挙げている。怪味の奥深さを追求したい人は「研究員」になるチャンスだ！
怪味研究会
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