「鍋」

 寒い季節は温かい「鍋」が恋しくなる。しかも準備もしないでおいしい鍋料理を自宅で食べられるとしたら最高だ。スマイルエッジ（東京）は、鍋料理の宅配を専門とする「家なべや」を東京・新宿にオープンした。提供する鍋料理はすき焼き、しゃぶしゃぶといった定番メニューから、「沖縄直送アグー豚のしゃぶしゃぶ」（1人前税別2,980円）、「彩りきのこ鍋」（同）といったこだわりのものまで。“いつでも気軽にいきなり豪華な家鍋が楽しめる”がコンセプトで、素材も厳選。野菜は100％国産を使っている。さらに「家なべや」の鍋料理は、注文するとコンロと鍋も付いてくるのが特徴！注文したら約40分以内に、おいしい鍋を味わうことができる。配達エリアは、主に新宿区全域と豊島区・中野区・渋谷区・千代田区・文京区の一部。 ホームパーティーや新年会に、手軽な鍋の宅配はいかが？「家なべや 新宿店」東京都新宿区大久保2-3-16 サニー大久保1階営業時間：17:00〜26:00（通常）定休日：第一月曜日TEL：03-6278-9118

 これからの寒い季節に大活躍する鍋料理は、準備も片付けも比較的簡単で重宝する一品だ。でも、あまりに鍋が続くと、「また鍋なの〜？」と家族に言われたことはない？ 鍋といってもだしやスープ、具材の工夫でバリエーションはかなり幅広くなる。鍋料理のマンネリ化に悩んでいるという人は、最近発売された、料理研究家・飛田和緒（ひだ・かずを）氏の『飛田和緒のおうち鍋』（世界文化社・税込み1,404円）を参考にしてみよう。本書では、定番の鍋から変わり鍋まで56種類の鍋レシピと、箸休めにもなる簡単副菜レシピ、シメのごはんアイデアを紹介している。中でもオススメなのが、「豚とねぎのしゃぶしゃぶ」「鶏とキャベツの水炊き風」「トマト味噌すき」の3レシピ。手に入りやすい食材で、まったく違った味わいの鍋を堪能できる。さっそく今夜は鍋にしてみる？

 毎日ではなくても、わりとネットでレシピを検索するという人。写真と動画、どちらの方が分かりやすい？ トレンド総研（東京）が、20〜40代の女性320人に「ここ1年で、料理の動画を見ることが増えたか？」と聞いたところ、74％は「そう思う」と答えた。また「近年、動きや変化が楽しめて“動画映え”する、ムービージェニックなグルメが増えていると思うか」と尋ねると、87％が「そう思う」とした。つまり、インスタ映えなどのSNS映えする写真映りのよさは当たり前。今トレンドとなりつつあるのは“ムービージェニック映え”する食べ物のようだ。 ちょっと早いかもしれないが、冬の料理といえば「鍋」。そして今年の鍋にも、ムービージェニックの波は訪れそうだ。「ムービージェニック鍋」への関心を菊と71％が「興味がある」、今年の冬のトレンドになりそうかどうかを聞くと77％が「トレンドになりそう」と回答。具体的な理由としては「動画だと臨場感が出る」「店だけでなく、家の鍋パーティーでも取り入れられそう」「動画をSNSにアップして、みんなで楽しみたい」などの意見が挙がった。 実際10月以降、「スパイシーラムのスキレットマト鍋 とろ〜りチーズソース」（TOSCANA）や「秋田県産比内地鶏と芹の自然薯鍋」（霧乃個室 清郎）など、最後に動きがある食材を入れる鍋料理が各店で登場するという。 今年の冬は、ムービージェニック鍋に注目しよう。

 秋の声が聞こえてくると、気になるのが今年のトレンド鍋。毎年登場する斬新な鍋も楽しみだが、今年のトレンドはきっちり押さえておきたい。アーモンドミルク研究会が今年イチオシのトレンド鍋としているのが、ビタミンEやコラーゲンによる美肌効果も期待できる「アーモンドミルク鍋」。鍋料理専門店「ゆるり屋 渋谷道玄坂店」では、5種類のアーモンドミルク鍋を9月25日（月）から提供すると発表した。5種類の鍋は、葛（くず）で固めたアーモンドミルクボールがフォトジェニックな「お肌潤うアーモンドミルク豚鍋」、生姜が体を温める「豚玉ジンジャーアーモンドミルク鍋」、秋の海の幸・鮭が入った「鮭とホタテのアーモンドミルク味噌鍋」、ホワイトソースのような味わいの「チーズたっぷり海老とアボカドのアーモンドミルク鍋」、大玉の鶏肉つくねを使った「鶏玉カレーアーモンドミルク鍋」。 アーモンドミルクには、アーモンド由来の豊富なビタミンEが含まれ、抗酸化作用や血流促進効果があるという。あなたはどのアーモンドミルク鍋にトライしてみる？ 「ゆるり屋 渋谷道玄坂店」東京都渋谷区円山町5-18 道玄坂スクエアビル2F営業時間：月〜金12:00〜14:30(L.O.14:00)と18:00〜23:00(L.O.22:00)、土・祝17:00〜23:00(L.O.22:00)のディナーのみ（日曜定休）電話：03−6415−1596 URL：http://kiwa-group.co.jp/restaurant/223/

 ようやくお鍋が食べたい気温になってきた。簡単だけど、マンネリ化しがちなお鍋。そこで、野菜や肉を串にさして、手軽にアレンジする「パーティー串鍋」のレポート（トレンド総研）をのぞいてみよう。 毎年、さまざまな味付けやアレンジ、具材のバリエーションが楽しまれている鍋料理。今年注目したいのが、「パーティー串鍋」だ。串スタイルは、見た目のインパクトが大きく、いつも通りの具材でも華やかな印象に見せることができるから、簡単で便利。おにぎらずなど、食材は変わらなくても見た目でアレンジして新しい感じに仕上げる料理の一つかもしれない。 居酒屋や和食料理店などでも、串鍋メニューを提供するところが出てきているらしい。トレンドウォッチャーのくどうみやこさんによると、数年前までは「カレー鍋」「塩麹鍋」「餃子鍋」など、具材や鍋つゆのバリエーションの新しさに注目が集まる傾向にあったが、近年は「アレンジ幅」と「ビジュアル面」をあわせもった鍋がトレンドで、盛り付けを工夫して楽しむ「デコ鍋」や、2 つのメニューを掛け合わせた「ハイブリッド鍋」などが話題だという。そんな中でパーティー串鍋は、「野菜や肉など、一般的な鍋の具材を串にさすだけの簡単なアレンジで、いつもの鍋がインパクトたっぷりの料理に変身します」とのこと。アイデア早速いただき〜。

 まだ暑いけど、カレンダーは進む。ある日突然、今夜はお鍋〜という寒い日が来るから、とりあえずみんなのアンケートをのぞいてみよう。クックパッドが、鍋料理に関するアンケートを実施したところ、キャベツの人気が上昇、鍋つゆトップ10に塩やとんこつがランクインしてきた。 クックパッドユーザー5,980人を対象にした調査。鍋料理を作る際の食材について聞いたところ、7割以上が「キャベツを使う」と回答。「鍋」と組み合わせて検索されているキーワードとしても、年々キャベツの順位が上がっているのだそうだ。   よく作る鍋つゆの味付けについては定番の「しょうゆ」がトップ、次いで「みそ」が約3割。TOP10に「塩」「とんこつ」「コンソメ」がランクインするなど、鍋つゆのバリエーションも多様化している。こうした傾向を踏まえて、クックパッド編集部が注目している今年のトレンド鍋は、甘みのあるキャベツにも合う濃厚な味わいの「こってり塩鍋」だとか。今年の夏話題となった「塩バニラ」「塩バナナ」などの「塩×濃厚」ブームが鍋料理にもやってくる？

 毎日作る家族の食事。「おいしい？」「おいしいよ」。そんな会話はあっても、「何点？」と聞いたことはないかも。そこで夫婦の日（22日）を前に、相手の料理に対する夫と妻、それぞれの評価を大公表！