二つ星フレンチで味わう発酵の魅力 本格グルメでキレイ目指す! 料理で世界無形文化遺産になった和食とフレンチ。全然違う料理文化だけど、共通点がある。発酵食品が日常の食卓を支えている、という点だ。かたや納豆、醤油、味噌に日本酒。一方はチーズにワイン、ヨーグルトだ。 ニュース ovo