「塩麹」

 考えてみると今までなかったのが不思議なくらいだが、万能調味料として流行った「塩麹」と「塩レモン」が一緒になった「塩こうじレモン」を、ハナマルキが1日、発売した。塩麹の持つ「うまみを引き出す」「ジューシー・柔らかくなる」効果にレモンの爽快さを加え、これからの暑い夏にピッタリの調味料になっている。野菜や肉、魚のタレだけでなく、麺類のつゆとしても使えるよ。オープン価格。

 万能調味料としてSNSなどで話題となった「塩麹」や「塩レモン」に続き、今、注目を集めているのが「怪味（かいみ）」。中国・四川省発の調味料で、辛さと複雑な味わいが特徴だ。