「低GI食」

 多くの人気ダイエット法が基盤としているGI値。食後血糖値の上昇度を示す指標だが、ポテトはGI値が高いから、とダメだしする情報があふれ、ポテト好きを泣かせてきた。肥満やメタボリックシンドロームの予防・改善には、低GI食品が良い、とされているからだ。