「杵屋」

 パルメでイケめん、と言われると、イタリアの粋なシニョーレを想像するが、こちらはチーズのパルメザンと、うどんの“麺”。「クラフト 100%パルメザンチーズ」（森永乳業）を使った杵屋（大阪）の手打うどんの新メニュー「パルメジャージャンうどん」だ。