もんじゃの「土手」実は作る意味ない? 月島の職人も「味変わらない」と断言、ただし… 東京・月島が本場といわれる下町の味「もんじゃ」。もんじゃを焼く際にはドーナツ状の「土手」を作るが、結局のところすぐに土手を崩し、具材と生地を混ぜ合わせてしまう。なぜ土手を作るのだろうか。今回はその理由を調査した。 街のコト Jtown NET
もんじゃ焼きって、本当にお好み焼きの「ライバル」なの? データで比べてみた 西日本(大阪・広島)の名物である「お好み焼き」に対し、東のライバルと目されるのが「もんじゃ焼き」だ。その両者の勢力関係は果たしてどうなっているのだろうか。都道府県ランキングが発表された。 街のコト Jtown NET