(OVO オーヴォより)
おいしさは、もちろん食材から伝わる味だけれど、実は視覚が８割といわれている。平たく言えば、見た目が結構味に影響するわけだ。加えて、その食べ物に関する情報や、一緒に食べる人、食べる場所など、周囲の様々な要素が全部「味」になる。そんな8割にも力を注いだレストランがある。東京・代々木上原の「9STORIES」では、「古都」に基づいたデジタルアートを楽しみながら、季節の味を堪能できる。
店のエントランスに入ると、桜の花びらが目の前に広がり、壁面には竹をイメージしたオブジェにプロジェクションマッピングが展開される。川のせせらぎをイメージした映像の上にお皿を置けば、波紋が現れる。東京駅の3Dプロジェクションマッピング「TOKYO HIKARI VISION」などを手掛けたクリエイティブチーム、NAKED Inc.の新作だ。京都とパリのような古都に共通する情緒を表現したデジタルアートに合わせるのは、季節限定メニュー。ジーマミー豆腐とイワシのなめろう 菜の花のピューレや、豚バラ肉のコンフィ リヨン風 蕗味噌添え、生湯葉のせフォー・ブン・フエなど、フランス料理人であるシェフの創作料理が楽しめる。味だけでなく、五感をフルに動員した食事を楽しんでみては？
9STORIES公式Facebookページ：https://www.facebook.com/ninestories.deli
【店舗情報】
店名：9STORIES（ナインストーリーズ）
住所：渋谷区元代々木町22-3
TEL：03-6407-1096
営業時間：11:00〜23:00（L.O22:00）
定休日：水曜日
