（Ｊタウンネットより） [どさんこワイド – 札幌テレビ]2015年4月29日放送の「ただいま売り出し中!!」では、和寒町のお店で頑張っている若きそば職人が紹介されました。
和寒町のおそば屋さん「そば処 光来」（和寒町三和）。人気メニューは『天ざるそば』。地元、和寒町産のそば粉を使った手打ちの二八そばです。お昼時、店は地元や近くの街から来るお客さんでいっぱいになります。 そんなお店の店長は、2015年3月に隣町の幌加内高校を卒業したばかり。まだ表情にあどけなさが残る18歳の少年です。 しかし、若き店長は、そば打ち三段の腕前。幌加内町はそば生産量が日本一というだけあって、そば打ちが必修科目だったためです。 そこに目を付けた地元のそば農家の方が、その18歳の少年を店長に抜擢して新たにこの店をオープンさせました。オーナーによると「手先が器用だし、この子は何かやれると思った」といいます。 ちょっとおぼつかない手つきに、まだぎこちない接客。それでも店長としての自覚はしっかり持っていて、「責任者なので、何事も問題なく、お客様に喜んでもらえるようにお店をうまく維持させたい」と語っていました。 オープンしてまだ半月ほど。たくさんの人に支えられながら、若きそば職人が奮闘中です。（ライター：北海道saki）
